Il Contenuto Proteico Della Soia Ha Un Valore Biologico Paragonabile A Quello Della Carne In Termini Di Composizione Aminoacidica, Tanto Che Permette La Sostituzione Delle Proteine Animali Senza Il Timore Di Incorrere In Pericolosi Deficit.Gli Isolati Proteici Di Soia Contengono Buone Percentuali Di Fibra, Sono Poveri Di Colesterolo E Di Acidi Grassi Saturi E Hanno Buone Concentrazioni Di Acidi Grassi Polinsaturi, Calcio E Isoflavoni.I Fitoestrogeni Naturalmente Presenti Negli Isolati Proteici Di Soia Possono Avere Buoni Effetti Cardiovascolari, In Particolare Sul Colesterolo Ldl E Sulla Pressione Del Sangue. A Tal Proposito, Infatti, L&Rsquo;Fda (Federal Drug Administration) Suggerisce Che Un Apporto Di 25G Di Proteine Di Soia Al Giorno Possa Ridurre Il Rischio Di Malattie Cardiovascolari.
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